ÖZGEÇMİŞ
1. Adı Soyadı : Ender Sinan POYRAZOĞLU
2. Doğum Tarihi : 29.06.1964
3. Unvanı : Prof. Dr.
4.Öğrenim Durumu :
|
Derece
|
Alan
|
Üniversite
|
Yıl
|
|
Lisans
|
Gıda Mühendisliği Bölümü
|
Ankara Üniversitesi
|
1986
|
|
Y. Lisans
|
İleri Teknolojiler Anabilim
Dalı
|
Ankara Üniversitesi
|
1990
|
|
Doktora
|
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
|
Ankara Üniversitesi
|
1995
|
5. Akademik Unvanlar
Doçentlik Tarihi :
2005
Profesörlük Tarihi
: 2011
6. Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri
6.1. Yüksek Lisans Tezleri
1.
Esef
Özat
2.
Setenay Beril Tekin
3.
Sevim Dalabasmaz
4.
Canan Göksu
6.2. Doktora Tezleri
1.
Yalçın Güçer
2.
Mehmet Bingöl
7. Yayınlar
7.1. Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan
makaleler (SCI,SSCI,Artsand Humanities)
1. O.S. Toker, N. Konar, I. Palabiyik,
H. Rasouli Pirozian, S. Oba, D. Genc Polat, E.S. Poyrazoglu, O. Sagdic,
“Formulation of Dark Chocolate asCarier to Deliver Eicosapentaenoic and
Docosahexaenoic Acids: Effects on Product Quality.”, Food Chemistry doi: 10.1016/j.foodchem.2018.02.019, 2018
2. O.S. Toker, N. Konar, H. Rasouli
Pirozian, S. Oba, D. Genc Polat, I. Palabiyik, E.S. Poyrazoglu, O. Sagdic,
“Developing Functional White Chocolate Incorparating Different Forms of EPA
and DHA- Effects on Product Quality.” LWT- Food Science and Technology, 87,
177-185, 2018.
3. O.S. Toker, D. Genc Polat, O.G.
Gulfidan, N. Konar, I. Palabiyik, A. Akcicek, E.S. Poyrazoglu, O. Sagdic,
“Stability of Lactic Acid Bacteria in Synbiotic Sugared and Sugar-Free Milk
Chocolates.”, International Journal of Food Properties, 20 (sup2), 1354-1365,
2017
4. OKCU, G., AYHAN, K.,
ALTUNTAŞ, E.G., VURAL, N., POYRAZOĞLU, E.S., 2016. Determination of phenolic
acid decarboxylase produced lactic acid bacteria isolated from shalgam
(Şalgam) juice using green analytical chemistry method. LWT- Food Science and
Technology. 66. 615-621.
5. N.Konar, E.S. Poyrazoglu, N. Artik,
“Influence of calcium tification on physical and rheological properties of
non-sucrose prebiotic milk chocolates containing inulin and maltitol.”, Journal
of Food Science and Technology, 52(4):2033-42, 2015
6. N. Konar, S. Dalabasmaz, E.S. Poyrazoglu,
N. Artik, A. Colak, “The determination of caffeic acid derivatives of
Echinacea purpurea aerial parts under various extraction conditions
supercritical fluid extraction (SFE)”, Journal of Supercritical Fluids,
89, 128-136, 2014.
7. .
8. N. Konar, I. Haspolat Kaya, S. Dalabasmaz,
E.S.Poyrazoglu, N. Artik, “Street milk and Urban Consumers in Turkey: A
descriptive study.”, Journal of Consumer Protection and Food Safety, 9(1):
23-35, 2014.
9. N. Konar,B. Ozhan, N. Artik, E.S.
Poyrazoglu, “Using Polydextrose asPrebiotic Substance in Milk
Chocolate-Effects ofProcess Parameters on Physical and Rheological
Properties.”, CyTA Journal of Food, 12(2): 150-159, 2014.
10. N. Konar,B. Ozhan, N. Artik, S. Dalabasmaz,
E.S. Poyrazoglu, “Rheological and Physical Properties of Inulin-Containing
Milk Chocolate Prepared at Different Process Conditions.”, CyTA Journal
of Food, 12(1): 55-64, 2014.
11. I. Haspolat Kaya, E.S. Poyrazoglu, N.Artik, N. Konar,
“Academicans’s Perceptions and Attitudes toward GM-Organisms and – Foods.”,
International Journal of Biological, Ecologicaland Environmental Sciences,
2(2):20-24 pp., 2013.
12. Haspolat, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, N. Artik, “Genetik Modifikasyon ve Türk Tüketiciler -Kentli
Tüketicilerin Modifiye Organizma ve Gıdalara Yönelik Farkındalıkları.”, Ankara
University Journal of Veterinary Faculty, 60: 213-220 pp., 2013.
13. N. Konar, E.S. Poyrazoglu, K. Demir, N.Artik, “Effect of
Different Sample Preparation Methods on Isoflavone, Lignan, Coumestan and
Flavonoid Contents of Various Vegetables Determined Triple Quadrupole
LC-MS/MS.”, Journal of Food Composition and Analysis, 26(1-2):26-35 pp.,
2012.
14. N. Konar, E.S. Poyrazoglu, K. Demir, N.Artik,
“Determination of conjugated and free isoflavones in some legumes
LC-MS/MS.”, Journal of Food Composition and Analysis, 25(2):173-178 pp., 2012.
15. E. BAKKALBAŞI, Ö. MENTEŞ YILMAZ,
E.S. POYRAZOGLU and N. ARTIK., 2012. Tocopherol Contents of Walnut Varieties
Grown ın Turkey and The Effect of Storage on Tocopherol Content. Journal of
Food Processing and Preservation. 38 (2014) 518-526.
16. M.I. Haroun, N. Konar, E.S. Poyrazoglu,
N. Artik, “Phenolic Acids and Flavonoids Profiles of Some Turkish Honeydew and
Floral Honeys.” Journal of Food Technology, 10(2):39-45 pp., 2010.
17. GUNES, N.T., KOKSAL, A.I., ARTIK,
N. and POYRAZOGLU, E., 2010. Biochemical content of Hazelnut (Corylus avellana
L.) cultivars from West Black Sea Region of Turkey. Europ. J. Hort. Sci.,
75(2), 77-84.
18. Sımsek, A., Poyrazoglu, E.S.,
Karacan, S. And Velıoglu, Y.S., 2007. Response Surface Methodological Study On
Hmf And Fluorescent Accumulation In Red And White Grape Juices And
Concentrates. Food Chemistry. 101: 987-994.
19. Velioğlu, Y.S., Ekici, L. And
Poyrazoğlu, E.S., 2006. Phenolic Composition Of European Cranberrybush
(Viburnum Opulus L.) Berries And Astrigency Removal Of İts Commercial Juice.
International Journal Of Food Science And Technology. 41:1011-1015.
20. Turkmen, N., Poyrazoglu, E.S.,
Sarı, F. And Velıoglu, Y.S., 2006. Effects Of Cooking Methods On Chlorophylls,
Pheophytins And Colour Of Selected Green Vegetables. Int. J. Food Sci. Tech.
41:281-288.
21. Poyrazoglu,E.S., Yemıs,O.,
Kadakal,Ç. And Artık,N., 2005. Determination Of Capsaicinoid Profile Of
Different Chilli Peppers Grown İn Turkey. Journal Of The Science Of Food And
Agriculture. 85:1435-1438. (Başlıca Yayın).
22. Turkmen,N., Sarı,F.,
Poyrazoglu,E.S. And Velıoglu, Y.S., 2005. Effects Of Prolonged Heating On
Antioxidant Activity And Colour Of Honey. Food Chemistry. 95: 653-657.
23. Hudaykulıyev,Y., Tastekın,M.,
Poyrazoglu,E.S., Baspınar,E. And Velıoglu,Y.S., 2005. Variables Affecting
Fluoride İn Turkish Black Tea. Fluoride. 38(1):38-43.
24. Kadakal,Ç., Poyrazoglu, E.S.,
Artık, N., Nas, S., 2004. Effect Of Activated Charcoal On
Water-Soluble Vitamin Content Of Apple Juice. Journal Of Food Quality.
27(4):171-180.
25. Poyrazoğlu,E.S., 2004.Changes İn
Ascorbic Acid And Sugar Content Of Rowanberries During Ripening. Journal Of
Food Quality. 27(5):366-370.
26. Kadakal,Ç., Nas.S. And Poyrazoğlu,
E.S., 2002. Effect Of Commercial Processing Stages Of Apple Juice On The
Patulin, Fumaric Acid And Hmf Levels. Journal Of Food Quality. 25(4):359-368.
27. Poyrazoğlu, E.S., Gökmen, V. And
Artık, N., 2002. Organic Acids And Phenolic Compounds İn Pomegranates (Punica
Granatum L.) Grown İn Turkey. Journal Of Food Composition And Analysis.
15(5):567-575.
28. Gökmen, V., Artık, N., Acar, J,
Kahraman, N. And Poyrazoğlu, E.S., 2001. Effects Of Various Clarification
Treatments On Patulin, Phenolic Compound And Organic Acid Composition Of Apple
Juice. European Food Research And Technology 213:194-199.
7.2. Uluslararası diğer
hakemli dergilerde yayınlanan makaleler
1.
Poyrazoglu,
E.S. Temel Ozat, E., Coksari, G., Ozat, E., Konar, N. Effect of Various Process
Conditions on Efficiency and Colour Properties of Pistacia terebinthus oil
Encapsulated Spray Drying. International Journal of Food Engineering, 3(2)
132-135, 2017.
7.3. Uluslararası bilimsel
toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler
1.
E.S. Poyrazoglu,
E. Temel Ozat, G. Coksari, E. Ozat, N. Konar. Effect of Various Process
Conditions on Efficiency and Colour Properties of Pistacia terebinthus oil
Encapsulated Spray Drying. 8th International Conference on Food Engineering
and Biotechnology (ICFEB 2017), 24-26 May 2017, Kuala Lumpur, Malaysia (Oral
Presentation).
2. N. Konar, S.
Dalabasmaz, E.S. Poyrazoglu, N. Artik, A. Colak. The determination of
antioxidant activity of Echinacea purpurea aerial parts under various
extraction conditions supercritical fluid extraction (SFE). 2nd Food
Structure and Functionality Forum Symposium - From Molecules to Functionality,
28 February – 2 March 2016, Singex, Singapore (Poster Presentation)
3. N. Konar, O.S.
Toker, B. Ozhan, E.S. Poyrazoglu, D.Genc Polat, N. Artik, O. Sagdic. Using Some
Hydrocolloids in Milk Chocolate as Prebiotic Agent: Interaction Between Process
Conditions and Rheological Parameters. 2nd Food Structure and Functionality
Forum Symposium - From Molecules to Functionality, 28 February – 2 March 2016,
Singex, Singapore (Poster Presentation)
4. N. Konar, B.
Ozhan, O.S. Toker, O. Sagdic, E.S. Poyrazoglu, N. Artik. Using Inulin to Develop
Prebiotic Milk Chocolate: Stability Under Various Process Conditions.
International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics (IPC 2015),
June 23-25, 2015. Budapest Hungary, pp. 83 (Poster Presentation)
5. S. Dalabasmaz, N.
Konar, G. Coksari, T. Akkoyun, M. Bayramoglu Akkoyun, E.S. Poyrazoglu, N.
Artik. 7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and
Functional Foods konferansı dahilinde “Abstracts Book” bildiri kitapçığındaki
“Development Functional Juice Using Echinacea purpurea Extract Obtained
Supercritical Fluid Extraction”, Istanbul, Turkey, 14-17 October 2014. (Poster
Presentation)
6.
E.B.Uncu Kirtis,
Y.S.Velioğlu, E.S.Poyrazoglu, 2014. Oxidation Stability of Roasted and
Unroasted Ground Hazelnuts Packaged Various Films. p47 (Abstract). 4th
International Conference on Social Sciences, Management, Biotechnology &
Environment Engineering (ICSMBEE’2014). 28-29, 2014 Bangkok (Thailand).
7.
E.B.Uncu Kirtis,
Y.S.Velioğlu, E.S.Poyrazoglu, 2014. Effects of Various Packaging Films on
α-Tocopherol Content of Roasted and Unroasted Ground Hazelnuts. p46
(Abstract). 4th International Conference on Social Sciences, Management,
Biotechnology & Environment Engineering (ICSMBEE’2014). 28-29, 2014 Bangkok
(Thailand).
8.
N. Konar, D.
Aygunes, N. Artik, M. Erman, G. Coksari, E.S. Poyrazoglu. International
Conference on Food, Agriculture and Biology (FAB-2014) konferansı dahilinde
“Abstracts Book” bildiri kitapçığındaki “Determination of Phytoestrogenic
Compounds of Chickpea (Cicer Arientinum L.) By Acid Hydrolysis and LC-MS/MS”,
Kuala Lumpur, Malaysia, 11-12 June 2014. (Oral Presentation)
9.
G. Çoksarı, N.E.
Durmaz, N. Konar, Y. Güçer, E.S. Poyrazoğlu, N.Artık. 4. Geleneksel Gıdalar
Sempozyumu konferansı dahilinde “Abstracts Book” bildiri kitapçığındaki “Şalgam
Suyunda Tağşişin Belirlenmesinde Farklı Bir Yöntem: Aromatik Bileşiklerin
SPME-GC/MS ile Tespiti”, Adana, Turkey, 17-19 April 2014. (Oral Presentation)
10. G. Çoksarı, N. Özdemir, N. Konar, E.S.
Poyrazoğlu, G. Saltan, R. Konak. XXI. Bitkisel İlaç Hammaddeleri (BİHAT)
konferansı dahilinde, “Abstracts Book” bildiri kitapçığındaki “Aydın İli’nde
Yetiştirilen Ficus carica (İncir) Yapraklarının HS-SPME-GC/MS ile Aromatik
Bileşenlerinin Tespiti” Kayseri, Turkey, 28 May - 1 June 2014. (Poster Presentation)
11. E.S. Poyrazoglu, N. Konar, I. Haspolat
Kaya, N. Artik, The 2nd International Symposium on Traditional Foods From
Adriatic to Caucasus konferansı dahilinde, “Abstracts Book” bildiri
kitapçığındaki “Traditional Turkish Food Regulation”,64 pp., Struga, Macedonia,
October 24-26 2013. (Oral Presentation)
12. E.B. Kucukhuseyin, K. Demir, N. Konar,
E.S. Poyrazoglu, N. Artik, 13th Asean Food Conference konferansı dahilinde
"13th Asean Food Conference Programme & Abstracts Book" bildiri
kitapçığındaki "Determination of Phytoestrogenic Compounds of Capsicum
Annum var Grossum and Capsicum Annum var Longum Triple Quadruple
LC-MS/MS", 139 pp., Singapore, 9-11 Sep 2013. (Poster Presentation)
13. Haspolat Kaya, E.S. Poyrazoglu, N. Artik,
N. Konar, International Conference on Biological, Medical and Pharmaceutical
Sciences (ICBMPS’2013) konferansı dahilinde "Proceedings" bildiri
kitapçığındaki "Academicans’ Perceptions and Attitudes toward GM-Organisms
and –Foods.", 88-92 pp., Thailand, 23-24June 2013. (Oral Presentation)
14. N.Konar, E.S.Poyrazoglu, N.Artik,
EuroFoodChem XVII konferansı dahilinde "Book of Abstract" bildiri
kitapçığındaki "Physical and Rheological Properties of Milk Chocolate
Supplemented with Inulin and Isomalt", 142 pp., İstanbul, Turkey, 07-10
May, 2013. (Oral Presentation)
15. N. Konar, E.S. Poyrazoglu,
Pharma-Nutrition’13 konferansı dahilinde "Abstract Book: Poster
Abstracts" bildiri kitapçığındaki "Tooth-friendly and prebiotic milk
chocolate containing inulin and maltitol", 80 pp., Changi, Singapore, 15-17
April 2013. (Poster Presentation)
16. M.I. Haroun, N. Konar, E.S. Poyrazoglu, N.
Artik, International Conference on Environment, Agriculture and Food Sciences
(ICEAFS’2012 konferansı dahilinde "International Conference Proceedings of
PSRC" bildiri kitapçığındaki "Sugar Profiles and Contents of Turkish
Honeydew and Floral Honeys", 55-58 pp., Phuket, Thailand, 11-12 August
2012. (Oral Presentation)
17. M.I. Haroun, N. Konar, E.S. Poyrazoglu, N.
Artik, International Conference on Environment, Agriculture and Food Sciences
(ICEAFS’2012) konferansı dahilinde "İnternational Conference Proceedings
of PSRC" bildiri kitapçığındaki "Organic Acid Profiles and Contents
of Turkish Honeydew and Floral Honeys", 59-62 pp., Phuket, Thailand, 11-12
August 2012. (Oral Presentation)
18. N. Konar, D. Aygunes, E.S. Poyrazoglu, I.
Haspolat, K. Demir, N. Konar, International Conference on Food Science and
Nutrition konferansı dahilinde "Proceedings" bildiri kitapçığındaki
"Thirteen Phytoestrogenic Compound Content of Acidified Enzymatic Hydrolysates
of Chickpea (Cicer arientium L.)", 342-351 pp., Kota Kinabalu, Malaysia,
2-4 April 2012. (Poster Presentation)
19. HALKMAN, H., YUCEL, P.K., POYRAZOGLU,
E.S., BASBAYRAKTAR, V., CETİNKAYA, N. and HALKMAN, A., 2010. Radiation
sensivity of inoculated Listeria monocytogenes ATCC 7644 and Salmonella
enteridis ATCC 13076 on minimally processed mixed salad. IUFoST 15th World
Congress of Food Science Technology. Cape Town International Convention Centre
South Africa.
20. AVCI, A., POYRAZOGLU, E.S. and DONMEZ, S.,
2009. Effects of different substrates on cylodextrin production a
rmostable CGTase. International Symposium on Biotechnology: Developments and
Trends. Middle East Technical University. Ankara. Turkey.
21. N. Konar, E.S. Poyrazoglu, K.
Demir, N. Artik, 3rd International Congress on Food and Nutrition konferansı
dahilinde "3rd International Congress on Food and Nutrition Abstract
Book" bildiri kitapçığındaki "Functional Drinks and Fruit Juices
Containing Herbal Extracts", 139 pp., Antalya, Turkey, 22-25 April 2009.
(Poster Presentation)
22. N. Konar, E.S. Poyrazoglu, K.
Demir, N. Artik, 3rd International Congress on Food and Nutrition konferansı
dahilinde ""3rd International Congress on Food and Nutrition Abstract
Book" bildiri kitapçığındaki "Using of Lycopene, A Tomato Carotenoid,
As A Natural Colorant and Antioxidant at Functional Food Production", 130
pp., Antalya, Turkey, 22-25 April 2009. (Poster Presentation)
23. GÜNEŞ, N., POYRAZOGLU, E. and
DUMANOGLU, H., 2008. Preliminary results on some constitutional changes in
1-MCP treated quince (Cydonia oblanga Mill.) fruit during cold storage
period. Postharvest Unlimited-2008, 3,9.11.2008, Berlin, Almanya
24. POYRAZOGLU, E.S.,
2007. Trend of tea marketing and industry. The 3rd International Conference on
O-CHA (Tea) Culture and Science. 2-4 November. Shizuoka-Japan.
25. BAYRAK, A.,
TEKİN,A., ÇALIKOGLU,E. and POYRAZOGLU, E. S., 2007. Effects of flushing
periods, growing elevation and processing methods on some volatile organic
compounds of black tea. 5th International Congress on Food Technology.
Thessaloniki GREECE.
26. EKICI,L.,
VELIOGLU,Y.S. and POYRAZOGLU,E.S., 2005. HMF matıon in grape juice
concentrate packaged in various polymer films. International workshop on
Agro-processing techniques of fruits and vegetables income generation.
28-30 March, Dhaka, Bangladesh.
27. POYRAZOGLU, E.S.,
2004. Tea farming and tea culture in Turkey. World O-CHA (Tea) Festival Tokyo
Session. Tokyo-Japan.
28. POYRAZOGLU,E.S.,
TURKMEN,N. and VELIOGLU,Y.S., 2004. Determination of flavanols and caffeine and
antioxidant activity of fresh young shoots of tea (Camellia sinensis) grown in
Turkey. International Conference on O-CHA (Tea) Culture and Science. 5-8
November. Shizuoka-Japan.
29. POYRAZOĞLU,E.S.and
ARTIK, N., 2001. The Present and Future of Tea Industry in Turkey, 2001.
International Conference on O-CHA (Tea) Culture and Science. 5-8
October,Shizuoka-Japan.
30. ARTIK,N.,POYRAZOĞLU,E.S.,
ŞİMŞEK,A. and KADAKAL, Ç., 2001. Food Dispersions. 11th World Congress of Food
Science and Technology (Oral presentation), 22-27 April 2001, Seoul, Korea.
31. ARTIK,N.,AYDAR,G.,POYRAZOĞLU,
E.S.,2000. A Research on Stabilization of Clarity in Sour Cherry Juice
Application of Polyphenoloxidase. Blacksea and Central Asian Symposium on Food
Techonology,12-16 October, Ankara-Türkiye.
32. ARTIK, N.,
POYRAZOĞLU, E.S., ÖZKAN, G., DEMİRCİ, Ş., 1997. Determination of Organic Acid
Profile in Apple Juices of Turkey. 2nd Mediterranean Basin Conference on
Analytical Chemistry. 23-28 November, Rabat-Morocco.
7.4. Yazılan uluslararası
kitaplar veya kitaplarda bölümler
1. N. Artik, E.S. Poyrazoglu, N.
Konar, 2013. Türk Gıda Mevzuatı ve Denetimi. Her Yönüyle Gıda.
Ed. F. Durlu Ozkaya, S. Cosansu, K. Ayhan. Sidas Medya, Ankara, Türkiye, s.
313-386.
2. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2013. Domates Salçası Üretiminde HACCP Uygulaması. Domates
ve Domates Ürünleri. Ed. S. Nas, C. Kadakal. Sidas Medya, Ankara, Türkiye. s.
61-163
3. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2011. Gıdaların Kimyasal Bileşimi. Gıda Bilim ve
Teknolojisi. Ed. E.S. Poyrazoglu, Anadolu Üniversitesi Basımevi, Eskişehir,
Türkiye, s.2-21.
4. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2011. Gıda Kalite Kontrolü. Gıda Bilim ve Teknolojisi.
Ed. E.S. Poyrazoglu, Anadolu Üniversitesi Basımevi, Eskişehir, Türkiye, s.
40-59.
5. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2011. Gıda Muhafaza Teknikleri. Gıda Bilim ve Teknolojisi.
Ed. E.S. Poyrazoglu, Anadolu Üniversitesi Basımevi, Eskişehir, Türkiye, s.
60-87.
6. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2011. Çay İşleme Teknolojisi. Gıda Bilim ve Teknolojisi.
Ed. E.S. Poyrazoglu, Anadolu Üniversitesi Basımevi, Eskişehir, Türkiye, s.
88-111.
7. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2011. Tahıl İşleme Teknolojisi. Gıda Bilim ve Teknolojisi.
Ed. E.S. Poyrazoglu, Anadolu Üniversitesi Basımevi, Eskişehir, Türkiye, s.
112-137.
8. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2011. Meyve Sebze İşleme Teknolojisi. Gıda Bilim ve
Teknolojisi. Ed. E.S. Poyrazoglu, Anadolu Üniversitesi Basımevi, Eskişehir,
Türkiye, s. 138-161.
9. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2011. Et ve Et Ürünleri İşleme Teknolojisi. Gıda Bilim ve
Teknolojisi. Ed. E.S. Poyrazoglu, Anadolu Üniversitesi Basımevi, Eskişehir,
Türkiye, s. 162-185.
10. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2011. Süt ve Süt Ürünleri İşleme Teknolojisi. Gıda Bilim
ve Teknolojisi. Ed. E.S. Poyrazoglu, Anadolu Üniversitesi Basımevi,
Eskişehir, Türkiye, s. 186-209.
11. N. Artik, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, 2011. Bitkisel Yağ Üretim Teknolojisi. Gıda Bilim ve
Teknolojisi. Ed. E.S. Poyrazoglu, Anadolu Üniversitesi Basımevi, Eskişehir,
Türkiye, s. 210-224.
12. N. Artik, E.S. Poyrazoglu, K.
Demir, N. Konar, Bitkiler, Fonksiyonel Özellik, Beslenme ve Sağlık
İlişkileri, 112 pp., Ankara, Türkiye, Ankara Üniversitesi Basımevi, 2010.
13. Bitkisel Ürünlerin Kalite Kontrolü.
2010. T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2079. Açık Öğretim Fakültesi Yayını
No. 113. ISBN: 978-975-06-0762-2. Eskişehir.
14. N. Artik, I. Mert, E.S. Poyrazoglu,
N. Konar, Küresel Kriz ve Gıda Güvenliği (Sunumlar Kitabı 1), 70 pp.,
Ankara, Türkiye, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Kitaplar Serisi, 2009.
15. Şekerleme ve Çikolata Üretim
Teknolojisi, 2008. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı. Gıda
Seri 14. 88s. Ankara.
16. Et ve Et Mamülleri Teknolojisi, 2008.
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı. Gıda Seri 13. 112s.
Ankara
17. Yeşil ve Siyah Çay Üretim Teknolojisi ve
Çayın Sağlık Açısından Önemi. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi
Başkanlığı. Gıda Seri 11. 24s. Ankara.
18. Bal ve Bal Analizleri, 2007. Tarım ve
Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı. Gıda Seri 10. 68s. Ankara.
19. Üzüm Pekmezi, Zile Pekmezi ve Pestil
Üretimi, 2007. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı. Gıda Seri
9. 44s. Ankara
20. Tahin Üretimi ve Analizi, 2007. Tarım ve
Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı. Gıda Seri 8. 44s. Ankara.
21. Tahin Helvası Üretimi ve Saponin
Analizi, 2007. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı. Gıda Seri
7. 52s. Ankara.
22. Gıda Mikotoksinleri ve İnsan Sağlığı
Açısından Önemi, 2007. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı.
Gıda Seri 6. 62s. Ankara.
23. Gazlı Alkolsüz İçecekler Teknolojisi,
2006. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı. Gıda Seri 3. 28s.
Ankara.
24. Şeker Teknolojisi, 2006. T.C. Tarım ve
Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı. Gıda Seri 1. 40s. Ankara.
7.5. Ulusal hakemli
dergilerde yayınlanan makaleler
1.
N. Konar, I. Haspolat Kaya, E.S. Poyrazoglu, K. Demir, N. Artik,
"A Review on Supercritical Fluid Extraction (SFE) of Lycopene From Tomato
and Tomato Products", Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi , 2(1):69-75
pp., 2012
2.
N. Konar, E.S. Poyrazoglu, K. Demir, I. Haspolat, N. Artik,
"Fitoöstrojenler: Bitkisel Kaynaklı Östrojenik Bileşikler", Karaelmas
Fen ve Mühendislik Dergisi , 1(2):69-75 pp., 2011
3.
N. Konar, I. Haspolat Kaya, E.S: Poyrazoglu, K. Demir,
"Alzheimer Hastalığı ve Beslenme", Gıda Mühendisleri Odası Dergisi ,
34:45-51 pp., 2011
4.
Poyrazoglu, E. Ve Artık, N., 2009. Konserve İşleme Teknolojisi Ve
Gıdalarda Kullanılan Ambalaj Malzemeleri. Standard. Ekonomik Ve Teknik Dergi.
Y/48.N/561. 100-110s.
5.
N. Artik, E.S. Poyrazoglu, N. Konar, “Gıda Dondurma İşlemi Ve
Ekipmanları”, Standart, 547: 19-23 Pp., 2007.
6.
N. Artik, E.S. Poyrazoglu, N. Konar, “Dondurulmuş Gıda
Standartlarımız”, Standart, 547: 76-90 Pp., 2007.
7.
N. Artik, E.S. Poyrazoglu, N. Konar, “Dondurulmuş Gıda Ve Gıda
Güvenliği”, Standart, 547: 97-99 Pp., 2007
8.
Kadakal, Ç., Nas, S., Poyrazoğlu, E.S.Ve Şimşek, A., 2003. Elma
Çürüklük Düzeyinin Elma Suyunun Patulin Ve Fumarik Asit Düzeyine Etkisi. Gıda.
28(3):259-266.
9.
Poyrazoğlu,E.S. Ve Gürses,Ö.L., 2002. Çay Deminin Bileşimine Etkili
Bazı Faktörler Üzerinde Araştırma. Gıda Mühendisliği Dergisi. 8(17):38-45. (Bu
Yayın Doktora Tezinden Üretilmiştir).
10. Poyrazoğlu,E.S.,
Velioğlu,S. Ve Artık, N., 2002. Bazı Fenolik Asitlerin, Antosiyanin
Pigmentlerinin Ve Bunların Oluşturdukları Kopigmentlerin Antioksidan
Etkilerinin Belirlenmesi. Gıda. 27(2): 93-98.
11. Artık,
N., Poyrazoğlu, E.S., Şimşek,A., Kadakal, Ç.Ve Karkacıer, M., 2002. Enzimatik
Yöntemle Bazı Sebze Ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi. Gıda.
27(1):5-13.
12. Kadakal,Ç.,
Poyrazoğlu,E.S., Artık,N. Ve Yemiş,O.,2001. Kırmızı Biberlerde Acılık Ve Renk
Bileşikleri. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi.
7(3):359-366.
13. Kadakal,Ç.,
Artık,N., Şimşek,A., Poyrazoğlu,E.S.Ve Köksal,G., 2001. Domates Ve Domates
Ürünlerinde Yeni Bir Kalite Parametresi : Ergosterol. Standard Dergisi.
484:55-58.
14. Artık,
N., Poyrazoğlu, E.S.Ve Karkacıer, M., 1999. Mesir Macununun Kimyasal Bileşimi.
Standard Dergisi. 447: 91-98.
15. Karkacıer,M.,
Poyrazoğlu,E.S., Artık,N.Ve Velioğlu,S., 1999. Kuru Dut (Morus Alba)
Ekstraksiyonunun Kinetiği. Gıda. 25(5): 343-348.
16. Akbulut,M.,
Artık,N. Ve Poyrazoğlu,E.S., 1997. Elma Suyu Konsantresi Üretiminde Kullanılan
Aktif Kömürün Organik Asitlerde Oluşturduğu Değişimin Enzimatik Yöntemle
Belirlenmesi. Gıda Sanayi. 50:52-56.
17. Artık,
N., Kavalcı, B. Ve Poyrazoğlu, E.S., 1997. Diyet Reçeli Üretiminde Kullanılan
Tatlandırıcı Kombinasyonlar. Standard Dergisi. 415:102-108.
18. Akbulut,M.,
Artık,N.And Poyrazoğlu,E.S., 1996. The Effect Of Activated Carbon Application
On Organic Acid Content İn Apple Juice Concentrate. Flüssieges Obst. 6:232-236.
19. Artık,N.,
Poyrazoğlu,E.S.Ve Akbulut,M., 1996. Türk Elma Suyu Konsantrelerinin L-Laktik
Asit Düzeyleri Üzerine Araştırma. Gıda. 21(1):41-48.
20. Artık
, N. Ve Poyrazoğlu,E.S., 1994. Kastamonu Sarımsağının (Allium Sativum L.)
Kimyasal Bileşimi. Gıda. 19(1): 3-9.
21. Poyrazoğlu,E.S.
Ve Gürses, Ö.L., 1991. İşlenmiş
Türk Çaylarının Kaliteleri
Üzerinde Araştırma. Gıda. 16(3):201-208.
7.6. Ulusal bilimsel
toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler
1. Bingöl, M., Poyrazoglu,
E.S., Artik, N., Konar, N. Damacana Sularda Bisfenol A Migrasyonuna
Çeşitli Faktörlerin Etkileri. 10. Gıda Mühendisliği Kongresi, 9-11 Kasım 2017,
Antalya, Türkiye.
2. Haspolat Kaya, N. Konar,
E.S. Poyrazoglu, N. Artik. 2013. TGDF Gıda Kongresi, pp. 4, Antalya, Türkiye,
12-14 Kasım 2103.
3. Haspolat Kaya, N. Konar,
E.S. Poyrazoglu, N. Artik. 2013. Genetik Modifikasyon ve Akademisyenler TGDF
Gıda Kongresi, pp. 3, Antalya, Türkiye, 12-14 Kasım 2013.
4. N. Konar, I. Haspolat Kaya, E.S.
Poyrazoglu, N. Artik. 2013. Sokak Sütü – Kim, Neden, Niçin? TGDF Gıda Kongresi,
pp. 5, Antalya, Türkiye, 12-14 Kasım 2103.
5. B. Ozhan, N. Konar, E.S.
Poyrazoglu, N. Artik. 2013. Partikül Büyüklüğü ve Konçlama Süresinin Sütlü
Çikolata Fiziksel ve Reolojik Ö.zellikleri Üzerindeki Etkisi TGDF Gıda
Kongresi, pp. 21, Antalya, Türkiye, 12-14 Kasım 2013.
6. ARTIK, N., POYRAZOGLU, E.S.,
2010. Geleneksel Gıdalar ve Geleneksel Gıda Mevzuatı. Proceedings of 1st
International Symposium on “traditional Foods From Adriatic to Caucus”.
Tekirdag. Turkey.
7. ARTIK, N., POYRAZOĞLU, E.S.,
1998. Dondurarak Muhafazanın Gıda Sanayindeki Gelişimi. 2000’li Yıllara
Doğru Tarımsal Sanayilerimizin Gelişimi ve Ziraat Mühendislerinin Bu Sektördeki
Yeri Sempozyumu. Sempozyum Kitapçığı 139-159s.
8. ARTIK, N., POYRAZOĞLU, E.S.,
1998. Meyve ve Sebze İşleme Sanayii. 2000’li Yıllara Doğru Tarımsal
Sanayilerimizin Gelişimi ve Ziraat Mühendislerinin Bu Sektördeki Yeri
Sempozyumu. Sempozyum Kitapçığı 91-121s.
9. ARTIK, N., POYRAZOĞLU, E.S.,
KARKACIER, M., 1998. Türkiye’nin Gıda Maddeleri Açığı ve Karşılanması. Türk
Tarımında Yeni Ufuklar Sempozyumu. Sempozyum Kitapçığı 85-100s.
7.7. Diğer yayınlar
1. Poyrazoğlu, E.S., 2005. İnsan Sağlığı Açısından Çayın (Camellia
Sinensis) Önemi. Gıda Teknolojisi. Sayı:12, 68-69.
2. Artık, N., Gökalp, M., Poyrazoğlu,
E.S., Şimşek, A., 2000. Şifalı Bitkilerden Üretilen Aromatik Sular Ve İnsan
Sağlığı Açısından Önemi. Standard Dergisi. 466: 72-76.
3. Artık, N., Poyrazoğlu, E.S., İç,
E., 1998. Gıdalarda Katkı Maddesi Kullanımı. Ziraat Dünyası. 442: 25-26.
4. Gürses, Ö.L., Ve Poyrazoğlu, E.S.,
1997. Çayda Bulunan Fenolik Bileşikler. Standard Dergisi. 421: 88-92.
5. Artık, N., Poyrazoğlu, E.S.,
1992. Siyah Çay Standardının Revizyonu. Standard Dergisi. 363: 100-108.
6. Artık, N., Poyrazoğlu,E.S.,
Tekin, A., 1992. Aspartam Ve Gıda Maddelerinde Kullanımı. Araştırma Dergisi.
4:(39/40):16-23.
7. Velioğlu, E.S., Poyrazoğlu, E.S.,
1988. Kuşburnu Bitkisinin İnsan Beslenmesi Ve Sağlığı Açısından Önemi. Tok
Dergisi. 32: 36-37.
8.Projeler
1. Sürülebilir Sütlü ve Bitter Kakaolu Fındık Kreması Üretiminde Şeker Yerine Melasın (toz) Kullanımının Araştırılması TÜBİTAK – TOVAG (1180501), Yürütücü, 2018-2019
2. EPA ve DHA Ilaveli Fonksiyonel Çikolata Çesitlerinin Gelistirilmesi,
TÜBİTAK – TOVAG (215O465), Yürütücü, 2016-2017
3. Pistacia terebinthus spp.
terebenthus
(Menengiç) Yağının Spray Dryer Tekniği ile Mikro-Enkapsülasyonu Yönteminin
Geliştirilmesi ve Farklı Gıda Modellerinde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
TAGEM, Araştırmacı, 2015 – 2017.
4. Sokak Sütü Tüketim Nedenleri ve
Düzeyinin Araştırılması. Ankara
Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 2012 – 2013.
5. Genetiği Değiştirilmiş Gıdalara
Genel Tüketicilerin ve Akademisyenlerin Bakış Açı ve Eğilimlerinin
Belirlenmesi. Ankara
Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 2012 – 2013.
6. Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin
Kullanımı İle Fonksiyonel Meyve Suyu ve Nektarlarının Geliştirilmesi. Gıda,
Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı – TAGEM, Araştırmacı, 2011 – 2014.
7. Farklı Hidroliz Yöntemleriyle Bazı
Sebzelerden Elde Edilen Fitoöstrojenlerin HPLC ve GC-MS İle Belirlenmesi.
Ankara Üniversitesi
Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 2009 – 2011.
8. Türk Zeytinyağlarının Fenolik
Yapılarının ve Bazı Önemli Kriterlerinin Belirlenmesi, TÜBİTAK, Yardımcı Araştırmacı.
9. Balların fiziksel, Kimyasal
Özellikleri ve Antimikrobiyel Aktiviteleri Üzerine Araştırma, Ankara Üniversitesi Bilimsel
Araştırma Projesi, 2003-07-45-022,
Araştırmacı.
10. Ayvada Taze Olarak Soğuk Koşullarda
Muhafazaya Alınmış ve Reçel Olarak İşlenmiş Ürünlerde Kalite Özellikleri
Üzerine Bazı Ön Uygulamaların ve Genotiplerin Etkilerinin Belirlenmesi, TÜBİTAK, Yardımcı Araştırmacı.
11.
İşlenmiş
Türk Çaylarında İşleme Yöntemi, Çay Sınıfı, Sürgün Dönemi ve Rakımın Fenolik
madde Dağılımı Üzerine Etkisi, Ankara Üniversitesi Araştırma Fonu, 2002-07-11-061, Yardımcı Araştırmacı.
12. Üzüm Suyu ve
Konsantresinde 5-Hidroksimetilfurfural (5-HMF) Oluşum Kinetiğinin HPLC ile
Hesaplanması, Ankara Üniversitesi Araştırma Fonu, 2002-07-11-056, Yardımcı Araştırmacı.
13. Türk
Fındıklarının Fenolik Bileşim Dağılımı ve Kavurma Prosesinde Değişimi, Ankara
Üniversitesi Araştırma Fonu, 2001-07-11-047, Yardımcı
Araştırmacı.
14. İşlenmiş Türk
Çaylarının Aromatik Bileşim Unsurlarının Belirlenmesi, Ankara Üniversitesi
Araştırma Fonu, TARP 2542, Yardımcı Araştırmacı.
15. Bazı Doğal
Bileşiklerin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi, Ankara Üniversitesi
Araştırma Fonu, 98-11-12-02, Yardımcı Araştırmacı.
16.
Elma Suyu Üretiminde Farklı Durultma Tekniklerinin Patulin ve
Bazı Kalite Kriterlerine Etkisi, Tübitak, TOGTAG-2049, Yardımcı
Araştırmacı.
17. Geleneksel Türk
Gıdalarının Endüstriyel Ölçekte Üretimi, DPT, 98K120710,
Yardımcı Araştırmacı.
9.İdari Görevler
1. Siirt Üniversitesi, Gıda Müh.
Bölümü, Bölüm Başkanı (2014- devam ediyor)
2. Siirt Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi
Dekan (2016- devam ediyor)
3. Siirt Üniversitesi Rektörlük Rektör
Yardımcısı (2014-2017)
4. Ankara Üniversitesi, Gıda Müh.
Bölümü Bölüm Başkan Yardımcılığı (2012-13)
5. Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği
Enstitüsü Enstitü Müdür Yardımcılığı (2012-14)
10.Bilimsel ve Mesleki Kuruluşlara Üyelikler
1. Bazı Gıda Mühendisliği Dergilerine
ve Gıda Mühendisliği Odasına üyeliği bulunmaktadır.
11.Ödüller
1. TUBİTAK – ULAKBİM Yayın Teşviki (Sekiz Adet)
12.Son
iki yılda verdiğiniz lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler için aşağıdaki
tabloyu doldurunuz.
|
Akademik
Yıl
|
Dönem
|
Dersin Adı
|
Haftalık Saati
|
Student Number
|
|
Teorik
|
Uygulama
|
|
2016-2017
|
Güz
|
Enerji ve Kütle Denklikleri
|
4
|
0
|
15
|
|
Bahar
|
Enstrümental Analiz
|
2
|
2
|
15
|
|
Thesis
|
0
|
4
|
4
|
|
2017-2018
|
Güz
|
Enerji ve Kütle Denklikleri
|
4
|
0
|
15
|
|
Bahar
|
Enstrümental Analiz
|
2
|
2
|
15
|
|
Bitirme Ödevi
|
0
|
4
|
3
|